Peberfrugtsalat
(4-6 personer)
Ingredienser
- Arbejdstid: 10 min.
- Stegetid: 5 min.
- Ikke fryse-egnet
- 30 g pinjekerner
- 3 spsk hvid balsamico
- 3 spsk olivenolie
- 1 glas grillede peberfrugter
- 1 bdt rucolasalat
- evt. oliven
- salt og peber
- Rist pinjekernerne gyldne på en tør pande.
- Pisk en dressingsammen af vineddike, olivenolie, salt og peber.
- Skær peberfrugternei strimler og vend dem i dressingen.
- Anret pået fad med skyllet rucolasalat og pinjekerner og evt. olivenover.
