Pizzasnegle med mozzarella, tomater og oliven
Lækre pizzasnegle bagt i springform - når du bager pizzasneglene i en form bliver de dejligt bløde. Også i kanterne! Her får du opskriften på en lækker variant med mozzarella, tomater og oliven.
Til to store springforme
Ingredienser
- Dej:
- 15 g gær
- 5 dl vand
- 700 g pizzamel el. durummel
- 1 spsk. salt
- Fyld:
- 160 g mozzarella i lage
- 300 g cherrytomater
- 50 g oliven
- 1-2 spsk. tørret oregano
- lidt frisk rosmarin
- saltflager
- 3 spsk. olivenolie
- Opløs gæren i vand, og tilsæt lidt mel og salt. Kom efterhånden mere mel i, rør og ælt, til alt melet er brugt. Ælt dejen godt igennem på et meldrysset bord.
- Læg dejen tilbage i skålen, og lad den hæve tildækket et lunt sted i 1-1½ time.
- Rul dejen ud til en flad dej. Riv mozzarella i mindre stykker, og fordel osten over dejen sammen med hakkede tomater og hakkede oliven uden sten. Drys oregano, rosmarin og salt over. Dryp med olie, og rul dejen sammen.
- Skær dejrullen i ca. 2 cm tykke skiver, og læg dem i 2 springforme med bagepapir.
- Lad pizzasneglene hæve i ca. 20 min. Bag sneglene ved 225 gr. i ca. 17 min.
