1. Grill oksebøfferne i ca. 3 minutter på hver side på en grillpande. Tag kødet af varmen, og lad det hvile ca. 10 minutter, før det skæres i skiver. Skyl salaterne godt og afdryp. Hak koriander, og vend den med salaten.
2. Skær de nederste ca. 3 cm af aspargesene, og damp asparges i ca. 1 minut. Afkøl og snit dem. Halver ferskenerne, fjern stenene og skær ferskenerne i skiver. Halver avocadoerne, fjern stenene og dryp citronsaft over.
Annonse
3. Rør ingredienserne til dressingen sammen, og vend med salaten. Anret salaten med oksekød i skiver, asparges, ferskener og avocadoer. Server med groft brød.
