Salat med oksekød og spicy dressing

Salat med oksekød og spicy dressing

Tid: ca. 30 minutter

(4 pers.)

2 oksebøffer

1 pose blandede salater, ca. 250 g

1 stort bundt frisk koriander

1 bundt grønne asparges

3 ferskener

2 avocadoer

saft af 1 citron

Spicy dressing:

1 spsk. rørsukker

1 spsk. kogende vand

1 spsk. citronsaft

2 spsk. olivenolie

2 tsk. sambal oelek

Tilbehør:

groft brød

1. Grill oksebøfferne i ca. 3 minutter på hver side på en grillpande. Tag kødet af varmen, og lad det hvile ca. 10 minutter, før det skæres i skiver. Skyl salaterne godt og afdryp. Hak koriander, og vend den med salaten.

2. Skær de nederste ca. 3 cm af aspargesene, og damp asparges i ca. 1 minut. Afkøl og snit dem. Halver ferskenerne, fjern stenene og skær ferskenerne i skiver. Halver avocadoerne, fjern stenene og dryp citronsaft over.

3. Rør ingredienserne til dressingen sammen, og vend med salaten. Anret salaten med oksekød i skiver, asparges, ferskener og avocadoer. Server med groft brød.

► SE OGSÅ: Salat med bær og melon

► SE OGSÅ: Edamame-salat med kammuslinger