Sæsonens bedste salat

Giv sundheden et boost med årstidens frugt og grønt og ekstra bid med den mellemøstlige krydderiblanding.

Af: Vibeke Lehn
Foto: Maria Warnke Nørregaard

Opskrift

Fit living

26. Dec 2014 - 09:00

Snit, høvl og skær de grove ingredienser i så mange forskellige former som ønsket, det må gerne være lidt rustikt og vend dem med kerner og bær, olivenolie og balsamico.
Dukkah: Varm en lille pande og rist hasselnøddekernerne, til de er mørke, og skallen løsner sig. Gnid skallen af nøddekernerne. Rist sesam- og korianderfrø samt spidskommen under omrøring, tilsæt salt, peber og blend krydderblanding, pistacie- og hasselnødder. Lad blandingen afkøle og kom den på tætsluttende glas. Drys salaten med Dukkah samt mynte og server.
Tip! Du kan også købe dukkah færdigblandet hos f.eks. Mill & Morter.
Energi pr. person: 300 kcal, fedt 27%, protein 11%, kulhydrat 62%