Skaldyrssalat med avocado-salsa
Pift frokosten op med en lækker hjemmelavet skaldyrssalat.
Ingredienser
- Arbejdstid:
- 30 min.
- Ikke fryse-egnet
- (4 personer)
- 1 dl tomatjuice
- 3 spsk ketchup
- 2-3 spsk limesaft
- 1/2-1 tsk tabasco eller lign.
- 1 dåse krabbekød
- 300 g rejer, optøede frosne eller i lage
- 150 g dampede muslinger, friske, frosne eller konserves
- 3-4 forårsløg
- grøn salat
- salt og peber
- Salsa:
- 2 modne avocadoer
- 1 frisk chili
- 2 spsk limesaft
- frisk koriander
- salt og peber
- Tilbehør: brød
- Pisk tomatjuice sammen med ketchup og smag til med limesaft, tabasco, salt og peber.
- Vend de afdryppede skaldyr i dressingen og tilsæt fintsnittede forårsløg.
- Anret i 4 cocktailglas med lidt grøn salat i bunden.
- Halver avocadoerne, fjern stenene og træk skallerne af. Skær avocadokødet i små tern eller mos det groft med en gaffel.
- Tilsæt finthakket chili (uden frø og mellemvægge), limesaft og lidt friskhakket koriander.
- Smag til med salt og peber og læg en stor skefuld salsa oven på skaldyrscocktailen – eller server salsaen i en skål.
- Giv brød til.
