Små mazariner med rabarber
En friskbagt rabarbermazarin er en rigtig forårsbebuder.
(8-10 stk.)
Ingredienser
- Arbejdstid: 30 min.
- Bagetid: 30 min.
- Fryse-egnet
- Mazarinmasse:
- 150 g marcipan
- 150 g sukker
- 150 g blødt smør
- 3 æg
- 1 stang vanilje (eller 1 tsk vaniljesukker)
- 1 usprøjtet citron (fintrevet skal)
- 75 g hvedemel
- 75 g mandler (hakkede)
- Fyld:
- 250 g rabarber
- 50 g rørsukker
- Pynt og tilbehør:
- evt. flormelis
- flødeskum, cremefraiche eller vaniljeis
- Rør marcipan og sukker godt sammen og rør smørret i. Tilsæt æggene ét ad gangen og rør godt mellem hvert. Tilsæt vaniljekorn (eller vaniljesukker) og fintrevet citronskal. Sigt melet og vend det i dejen. Vend de hakkede mandler i dejen og fordel den i 8-10 portionstærteforme (eller linseforme) eller én stor tærteform (26 cm).
- Rens rabarberne og skær dem i små stykker. Vend dem med sukker og fordel dem på dejen. Tryk dem ikke ned i dejen – de falder ned af sig selv under bagningen.
- Bag kagerne midt i ovnen, portionskager skal have 20-30 min. og en stor kage 45-55 min. Nyd mazarinerne lune eller afkølede. Pynt dem evt. med sigtet flormelis og servér lidt flødeskum, cremefraiche eller vaniljeis til.
