Tomatsalat med parmaskinke
Fantastisk og nem salat
4
Ingredienser
- 350 g tomater (i så mange former og farver som muligt)
- 1 fintsnittet fennikel
- 1 fintsnittet rødløg
- frisk mynte
- 1 pose afdryppede mini-mozzarellaer
- 75 g parma- eller serranoskinke
- 1 baguette i tynde skiver
- DRESSING:
- 1 spsk olivenolie
- 2 spsk sherryeddike
- 2 tsk honning
- salt, peber
Sådan gør du:
- Skær tomaterne i halve, bland dem med fennikel, rødløg og mynte samt mozzarella.
- Rør dressingen sammen og smag den godt til, før den vendes med salaten, der toppes med skinke og baguetteskiverne, der er ristet sprøde.
