Yoghurt med rabarber og sprød havre

Name: Yoghurt med rabarber og sprød havre
Yield: (4 personer)
Ingredients: Arbejdstid: 25 min.; Bagetid: 20 min.; Ikke fryse-egnet; Rabarber:; 6-8 stilke rabarber (400 g); 1 stang vanilje; 75-100 g sukker; Havre:; 70 g havregryn (2 dl); 3 spsk sukker; 1 bæger pasteuriserede æggehvider (½ dl); Tilbehør:; ½ l yoghurt eller skyr

Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

14. Apr 2014 - 07:00

(4 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: 25 min.
Bagetid: 20 min.
Ikke fryse-egnet
Rabarber:
6-8 stilke rabarber (400 g)
1 stang vanilje
75-100 g sukker
Havre:
70 g havregryn (2 dl)
3 spsk sukker
1 bæger pasteuriserede æggehvider (½ dl)
Tilbehør:
½ l yoghurt eller skyr

Tænd ovnen på 180 gradervarmluft.
Vask og tør rabarberstilkene og skær dem i 4-5 cm lange stykker. Vend dem i et ovnfast fad sammen med denflækkede vaniljestang og sukker. Lad dem trække 20 min.
Bland havregryn med sukker og æggehvide, og bred det ud på en bageplade med bagepapir.
Sæt både havregryn og rabarber i ovnen ca. 20 min. Vend lidt rundt i havren efter ca. 10 min. Tag havre og rabarber ud af ovnen, og lad dem afkøle.
Rør yoghurt eller skyr cremet og anret i skåle eller glas med bagte rabarber og sprød havre.