Der er strikse regler for, hvad babymad på glas må indeholde. Men er det så godt som sit rygte?
De to voksne eksperter tager sig tid til at tygge på eftersmagen af babymadversionen af lasagne, før de begynder at sætte ord på smagen og konsistensen.
– Det er faktisk ikke så hvinende sødt, som jeg havde troet, siger Melanie Wange Larsson, kandidat i human ernæring og tilknyttet Professionshøjskolen Metropol og Københavns Universitet.
– Nej, den er ikke sød, men den er heller ikke så meget andet. Og så har den en melklistret konsistens, supplerer Kenneth Højgaard, kvalitetschef i Københavns Madhus, mens han smasker for at understrege den klistrede konsistens.
Modermælk er lunkent, cremet og sødt, og det er den smag og konsistens, producenterne af babymad ofte prøver at ramme for at gøre det til en sikker vinder, når barnet så småt begynder på overgangskosten. Men samtlige seks testede retter er faktisk ikke helt så søde som forventet.
Annonse
Babymad på glas er en udmærket løsning. Med måde. For man gør sit barn en bjørnetjeneste, hvis menuen for ofte står på præfabrikeret babymad, mener de to eksperter.
– Når du går i gang med overgangskosten fra modermælk til familiens mad, laver du et benspænd for dig selv ved at lave en overgang til mad på glas på vejen, for det har intet at gøre med hverken modermælk eller den kost, vi spiser, siger Kenneth Højgaard og forklarer, at man risikerer, at barnet beholder præferencen for sød mad og får sværere ved at være åben for flere smagsvarianter. Samtidig skal barnets tyggefunktion gradvist udfordres, og det bliver den ikke, hvis konsistensen ikke gradvist får mere struktur.
Eksperterne er også enige om, at der ikke er en klar vinder af testen, for hvis man skal se på helhedsoplevelse af indhold, smag og ingrediens er det ene produkt lige så godt som det andet, hvis man kun bruger det en gang imellem.
Sempers couscous med kylling og basilikum er dog et godt eksempel på, hvordan krydderier kan udfordre barnets smagsløg, når saltindholdet skal begrænses.
Ifølge eksperterne er der tre råd, du fremover kan gå efter:
Annonse
1: Gå efter glas med så høj energitæthed som muligt. Så er du sikker på, at det udgør et mættende måltid.
2: Gå efter produkter med så simple ingredienser som muligt, hvor der ikke er tilsat en masse bearbejdet stivelse.
3: Overvej, hvad du betaler for. Hvis det for eksempel bare er gulerod, tomat og kød, kan du let lave det selv.
Änglamark: Grøntsager med ris og kylling
Fra 6 mdr. Økologisk. 14,95 kr. Indhold pr. 100 g: 290 kJ/70 kcal.
Eksperternes dom
Deklarationen er mere overskuelig end de øvrige mærkers. Grønsagerne udgør 63 procent og består af en blanding af ærter, løg, tomatkoncentrat og gulerødder. Sød smag, præfabrikeret eftersmag. De økologiske ris, der udgør 22 procent af retten, bidrager ikke med nogen form for struktur til mosen, som er så flydende, at den kan drikkes med et sugerør.
gallery6billeder
Hipp: Pasta med broccoli
Fra 6 mdr. Økologisk. 17,95 kr. Indhold pr. 100 g: 288 kJ/69 kcal.
Eksperternes dom
Den har en rar konsistens, der er lige så glat som modermælk, men den forsvinder hurtigt i munden og efterlader en eftersmag af kedelig ’kålprut’ fra broccolien, som man i øvrigt ikke kan se et eneste spor af i den hvide mos. Konsistensen er så glat, at den ikke udfordrer barnets sanser.
gallery6billeder
Änglamark : Gulerødder med kartofler og oksekød
Fra 6 mdr. Økologisk. 14,95 kr. Indhold pr. 100 g: 275 kJ/66 kcal.
Eksperternes dom
Testens glas med mindst energi. Mos med 45 procent gulerødder for at imødekomme babyernes præferencer for sød smag. Den kedelige gulerodssmag overskygger smagen af kartofler, oksekød og rapsolie. Deklarationen er dejlig simpel, så det er let at gennemskue, hvad man betaler for. Konsistensen er cremet, men mangler struktur.
gallery6billeder
Semper: Couscous med kylling og basilikum
Fra 6 mdr. 9,95 kr. Indhold pr. 100 g: 307 kJ/73 kcal.
Eksperternes dom
Testens eneste glas, der ikke er økologisk, er også det eneste produkt, der ud over den karakteristiske industrismag har en lille smule smag, der minder om en italiensk tomatsuppe. Der er da også tilføjet basilikum, oregano, rød paprika og æble til at give mosen et sødt præg. Couscousen bidrager ikke med struktur til konsistensen, som er glat ligesom de øvrige produkter.
gallery6billeder
Hip: Kartoffel, majs og kalkun
Fra 6 mdr. Økologisk. 17,95 kr. Indhold pr. 100 g: 311 kJ/74 kcal.
Eksperternes dom
Konsistensen er smooth og smagen på ingen måde sød. Minder ikke om majs, som ellers er en favorit hos børn. Der står, den er rig på omega-3. Den bitre eftersmag stammer nok fra rapsolien. Efter lasagnen er det mosen med mest energi, og så indeholder den 8,2 procent kalkun, som er en anelse over de minimum otte procent, som de øvrige produkter indeholder.
gallery6billeder
Semper: Lasagne
Fra 6 mdr. Økologisk. 16 kr. Indhold pr. 100 g: 370 kJ/90 kcal.
Eksperternes dom
De klassiske lasagneplader er skiftet ud med små, runde pastakugler, som er alt andet end al dente, hvilket giver en klistret konsistens. Den har en præfabrikeret bismag og en støvet eftersmag af melklister og sød tomat. Dog er den ikke så sød som forventet. Det er det glas i testen med den højeste energi, men det indeholder også bearbejdet stivelse.
(6 billeder)
Faktaboks
Så meget energi har din baby brug for
Børn i vækst har brug for meget næring i forhold til kropsvægt, er det vigtigt, at maden er energitæt, så barnet både kan blive mæt og få den nødvendige energi.
Energitætheden i babymad på glas bør ligge mellem 300 og 400 kJ pr. 100 gram, hvis det skal udgøre et mættende måltid – eller omkring 95 kcal pr. 100 gram og ikke lavere end 71 kcal pr. 100 gram.
