Appelsinsalat med bladselleri & peberfrugt
En enkel salat, som smager godt til brunch eller til kød eller fisk
4-6
Ingredienser
- 1 kg appelsiner
- 50 g milde løg
- 2-3 blad- selleristængler
- 200 g grøn peber
- 1 lille håndfuld bredbladet persille (eller mynte)
- Dressing:
- 2 spsk olivenolie
- salt, peber
- Sådan gør du: Skær skrællen af appelsinerne, og skær dem i tynde skiver. Fjern evt. kerner, og fordel skiverne på et fad. Pil, halver og skær løget i meget tynde både. Fordel dem over appelsinerne. Skær bladsellerien i tynde skiver, og fordel dem over. Det samme med peberfrugten. Skyl, slyng og hak persillen groft. Drys med salt og peber før servering, og dryp olien over. Pynt med persillen.
