Bagt selleri med dilddip

Name: Bagt selleri med dilddip
Yield: (tilbehør til 4 personer)
Ingredients: Arbejdstid: 5 min.; Bagetid: 1-1½ time; Ikke fryse-egnet; Ingredienser:; 1 knoldselleri; ca. 300 g groft salt; Dilddip:; 2 dl cremefraiche 18%; 3 spsk olivenolie; 1 bundt dild; salt og peber

Bagt selleri kræver stort set ikke forberedelsestid,sellerien skal bare bages mør, og den bløde selleri skrabes ud af skrællen ved bordet. Godt tilbehør til fisk ogalle slags kød.

Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

6. Oct 2014 - 07:00

(tilbehør til 4 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: 5 min.
Bagetid: 1-1½ time
Ikke fryse-egnet
Ingredienser:
1 knoldselleri
ca. 300 g groft salt
Dilddip:
2 dl cremefraiche 18%
3 spsk olivenolie
1 bundt dild
salt og peber

Skur sellerien for detværste jord, men den behøver ikke at være pinlig ren. Kom groft salt i et lille ovnfast fad og skub sellerien ned isaltet, så den står godt.
Bag sellerien i ovnen ved 190 grader i 1-1½ time, afhængigt af størrelsen. Den er færdig, når man kan prikke i den med en lille spidskniv uden at mærke modstand.
Dilddip: Rør cremefraiche med olivenolie og finthakket dild og smag dressingen til med salt og peber.
Skær toppen af sellerienved servering og skrab den møre selleri ud med en ske ved bordet. Servér med dilddip.