Blommechutney
Smager godt til karryretter og ost.
2-4 glas
Ingredienser
- 3/4 kg blommer
- 1 stort løg
- 250 g sukker, gerne rørsukker
- 1 tsk. salt
- 3 dl hvidvinseddike
- 2 spsk. friskreven ingefær
- 2 fed presset hvidløg
- 1 rød chili, renset og skåret i fine tern (er den meget stærk, så tilsæt kun lidt af den)
- Halver blommerne og fjernstenene. Skær blommerne ogløget i tern. Kog sukker, saltog eddike op, og tilsæt restenaf ingredienserne. Småkogchutneyen uden låg i ca.30 min. under jævnligom røring. Skum af.
- Kom chutneyen i rene, skoldedeglas. Luk glassene til.Opbevar chutneyen mørkt ogkøligt, gerne i køleskabet.
