Bøf & sprød vintersalat
Julebøf og salat på en ny og sund måde
4
Ingredienser
- 4 bøffer a 125 g
- salt, peber
- frisk timian
- olie til stegning
- VINTERSALAT:
- ½ spidskål
- ¼ rød spidskål
- 2 æbler
- 5-6 rosenkål
- 1 dl tranebær
- 1 dl lyse rosiner
- DRESSING:
- 2 spsk olivenolie
- 2-3 spsk figenbalsamico
- BOGHVEDEKNAS:
- 1 dl hel boghvede
- 1 tsk flaget havsalt
Sådan gør du:
- Dup kødet tørt, drys salt, peber og masser af timian på og steg bøfferne et par minutter på hver side.
- Snit kål, æbler og rosenkål og bland med tranebær, rosiner og den sammenpiskede dressing smagt til med salt og peber.
- Drys salaten med boghvedeknas, som laves i forvejen. Bred boghveden ud på en plade med bagepapir og rist den knasende i ovnen ved 150° i 30 min. Afkøl og krydr med salt.
