Caesar salad
Amerikanernes favorit over dem alle, når det gælder salater. Her i en sund udgave med rugbrødscroutoner.
4
Ingredienser
- 4 skiver parmaskinke
- 4 skiver fuldkornsrugbrød
- 450 g kogt eller stegt kyllingekød
- 2-3 hjertesalater
- 1 bdt. snittede forårsløg
- 1 håndfuld rucola
- 35 g flaget parmesan
- DRESSING:
- 1,5 dl fraiche 9 %
- et par hakkede ansjoser
- (kan udelades)
- lidt citronsaft
- 1 spsk grov dijonsennep
- salt, peber og grov, sød paprika
Sådan gør du:
- Læg skinkeskiverne på en plade med bagepapir og rist dem gyldne ved 200° i 4-5 minutter.
- Læg skinken på en tallerken og del den i lidt mindre stykker.
- Skær rugbrødet i mindre stykker, læg dem på bagepladen og rist dem sprøde 10-15 minutter.
- Riv eller skær kyllingekødet i mundrette stykker og bland det med de øvrige ingredienser inkl. parmesan. Rør dressingensammen, smag den til og server den til salaten.
