Fisk i tomatsovs med spinat

Name: Fisk i tomatsovs med spinat
Yield: (2 personer)
Ingredients: Arbejdstid: 25 min.; Stege/kogetid: ca. 15 min.; Fryse-egnet; ca. 300 g sandart i filet, eller rødspættefileter; 250 g frisk spinat eller kugler hel, frossen spinat; Tomatsovs:; 1 lille løg (hakket); 1 spsk olivenolie; evt. 2 fed hvidløg (knuste); 1 dåse hele flåede tomater (drænet); 2 tsk salt; friskkværnet peber; 1 tsk provencekrydderi eller en blanding af merian, timian og oregano; Drys:; evt. mandler (hakkede); Tilbehør:; brød, kartofler eller ris og evt. grøn salat

Af: Katrine Klinken
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

4. Apr 2013 - 14:56

(2 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: 25 min.
Stege/kogetid: ca. 15 min.
Fryse-egnet
ca. 300 g sandart i filet, eller rødspættefileter
250 g frisk spinat eller kugler hel, frossen spinat
Tomatsovs:
1 lille løg (hakket)
1 spsk olivenolie
evt. 2 fed hvidløg (knuste)
1 dåse hele flåede tomater (drænet)
2 tsk salt
friskkværnet peber
1 tsk provencekrydderi eller en blanding af merian, timian og oregano
Drys:
evt. mandler (hakkede)
Tilbehør:
brød, kartofler eller ris og evt. grøn salat

Tomatsovs:
Steg løgene klare i olie i en dyb pande. Tilsæt hvidløg og steg et minut.
Skær tomaterne i tern og hæld dem ipanden. Krydr med salt, peber og provencekrydderi.Kog et par minutterog tilsæt renset spinat.Lad den falde sammen.Drys evt. mandler i sovsen.
Læg stykker af fisk i tomatsovsen med spinat og kog et par minutter.
Sluk og lad fisken trække færdig i den varme sovs i ca. 5 min. Smag til med salt.
Servér med brød, kartoflereller ris og evt.salat.