Fiskefrikadeller af hvid fisk

Name: Fiskefrikadeller af hvid fisk
Yield: ca. 12 stk.
Ingredients: Arbejdstid: 30 min.; Hviletid: 30 min.; Stege/kogetid: 20 min.; Ingredienser:; 400 g hvid fisk i filet (f.eks. lyssej, kuller eller torsk, uden skind og ben); 1½ tsk groft salt; 1 lille løg (finthakket); friskkværnet peber; 2 spsk hvedemel (eller rasp); 2 æg; ca. 2 dl mælk; 2 spsk olie + 2 spsk smør; Tilbehør:; citronbåde; remoulade; rugbrød; kartofler

Lækker opskrift på fiskefrikadeller - farsen til fiskefrikadellerne laves med hvid fisk f.eks. lyssej, kuller eller torsk, uden skind og ben.

Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

18. Aug 2014 - 07:00

ca. 12 stk.

Ingredienser

Arbejdstid: 30 min.
Hviletid: 30 min.
Stege/kogetid: 20 min.
Ingredienser:
400 g hvid fisk i filet (f.eks. lyssej, kuller eller torsk, uden skind og ben)
1½ tsk groft salt
1 lille løg (finthakket)
friskkværnet peber
2 spsk hvedemel (eller rasp)
2 æg
ca. 2 dl mælk
2 spsk olie + 2 spsk smør
Tilbehør:
citronbåde
remoulade
rugbrød
kartofler

Hak fiskekødet, evt. i en foodprocessor. Rør den hakkede fisk med salt og rør derefter farsen med løg, peber, mel ogæg. Rør mælken i lidt ad gangen og rør farsensmidig.
Stil skåleni køleskab i mindst 30 min. Rør fiskefarsen igennem.
Form 12 fiskefrikadeller og steg dem på en slip let-pande i olie og smør i 6-8 min.på hver side ved middel varme.
Nyd dem varme eller kolde med citron, remoulade og rugbrød eller kartofler.