Friske forårsruller med oksekød
En nem og hurtig ret, som primært indeholder protein. Den mætter godt og booster din forbrænding.
4
Ingredienser
- 16 stk.
- 2 fed hvidløg
- 3 forårsløg
- 1 squash, gul eller grøn
- 100 g hvidkål
- 2 spsk kokosolie til stegning
- 350 g hakket oksekød 3-7%
- 1 spsk friskrevet ingefærrod
- 1 lime, saft og skal herfra
- 1 spsk grøn karrypasta
- 2 spsk soja, gerne tamari
- en pakke rispapir
- 1 håndfuld babyspinat
- 1/2 raddichiosalathoved
Sådan gør du
- Hak hvidløg og forårsløg fint. Skær squashen i tynde stave, eller skræl den til tynde strimler med en gulerodsskræller. Hak kålen i tynde strimler.
- Svits forårsløg og hvidløg på en pande i kokosolie. Tilsæt oksekødet. Lad det svitse ca. 5-8 min. Tilsæt friskrevet ingefærrod, skal og saft fra limefrugt, grøn karry og tamari.
- Steg blandingen i ca. 3 min mere. Tilsæt til sidst squash og hvidkål. Lad det svitse, til grøntsagerne er let sprøde. Stil blandingen til side.
- Fugt en efter en rispapirstykkerne med vand. Læg spinat og radicchio på hvert stykke rispapir. Tilsæt derefter kødfyld, og luk dem sammen. Servér forårsrullerne med soja.
