Fritata

Name: Fritata
Yield: (4 personer)
Ingredients: Sværhedsgrad: Middel; Tidsforbrug: 40 min.; 2 peberfrugter, gerne en gul og rød; 1 lille courgette; 2 løg; 1 fed hvidløg; 8 æg; 1½ dl fløde 9 %; 2 tsk. oregano; 1½ tsk. salt; peber; 3 spsk. olivenolie til stegning

Italiensk æggekage der smager godt både lun og kold

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Jes Buusmann

Opskrift

Hendes Verden

14. May 2013 - 13:22

(4 personer)

Ingredienser

Sværhedsgrad: Middel
Tidsforbrug: 40 min.
2 peberfrugter, gerne en gul og rød
1 lille courgette
2 løg
1 fed hvidløg
8 æg
1½ dl fløde 9 %
2 tsk. oregano
1½ tsk. salt
peber
3 spsk. olivenolie til stegning

Rens peberfrugterne for stilkog kerner, og skær dem i småtern. Skær courgetten i tyndeskiver, og løgene i tynde ringe.Hak hvidløgsfedet fint. Svitsløg, courgette, peberfrugter oghvidløg i 1 spsk. olivenolie påen pande, til det er blødt, menikke har taget særlig farve.
Pisk æg, fløde, salt, peberog oregano sammen. Vend destegte grønsager heri.
Varm2 spsk. olivenolie op på enpande, gerne en slip let-pande.Kom æggemassen på. Steg frittataen,til den er fast ved svagvarme.
Lad frittataen glide udpå et stort grydelåg. Læg pandenover, og vend den over påpanden, nu med den ustegteside nedad.
Steg frittataen ca.5 min. på denne side. Skærfrittataen i mindre stykker.