Græskarsuppe med karry
Du kan bruge det skønne græskarkød til at lave en dejlig suppe af.
(4 pers.)
Ingredienser
- 500 g græskarkød eller skrællet squash
- 200 g skrællede kartofler
- 2 spsk. olie
- 1 stort løg
- 2 tsk. karry
- 1 tsk. stødt spidskommen
- 2 fed finthakket hvidløg
- 1 dl hvidvin
- 1 l hønsebouillon
- Skær græskarkødet og kartofler i tern. Hak løget, og svits det i olien i en gryde sammen med karry, spidskommen og hvidløg i ca. 1 min. kom græskarkød og kartofler i, og svits det med et par min. kom vin og bouillon i, og kog det ca. 30 min.
- Lad suppen køle lidt af, og blend den.
- Varm suppen op igen, og server den med hakket persille, cremefraiche og flute.
