Grillet asparges og portobellosvampe med sojadressing

Name: Grillet asparges og portobellosvampe med sojadressing
Yield: 4 portioner som tilbehør, giver ¾ dl dressing
Ingredients: 1 skalotteløg, pillet og finthakket; 1 tsk rød riseddike; 5 dråber umebosiblomme-eddike; 1 tsk xylitol; 1 tsk sojasauce; 2 tsk vand; 1 spsk ristet sesamolie; 1 tsk friskpresset limesaft; 1 lillebitte knivspids groft havsalt ekstra jomfruolivenolie; 3 portobellosvampe; 1 bundt asparges, enderne skåret fra; 2 tsk ristede sorte sesamfrø

Denne næringsrige grøntsagsret passer perfekt til enhver form for protein.

Af: Gwyneth Paltrows

Opskrift

Fit living

24. Apr 2014 - 09:00

4 portioner som tilbehør, giver ¾ dl dressing

Ingredienser

1 skalotteløg, pillet og finthakket
1 tsk rød riseddike
5 dråber umebosiblomme-eddike
1 tsk xylitol
1 tsk sojasauce
2 tsk vand
1 spsk ristet sesamolie
1 tsk friskpresset limesaft
1 lillebitte knivspids groft havsalt ekstra jomfruolivenolie
3 portobellosvampe
1 bundt asparges, enderne skåret fra
2 tsk ristede sorte sesamfrø

Rør skalotteløg, eddike, xylitol, sojasauce, vand, sesamolie, limesaft og salt sammen. Smag til efter behov. Sæt vinaigretten til side.
Tænd op under grillen eller sæt en grillpande over svag til middel varme og kom olivenolie jævnt på panden. Grill portobellosvampene med hatten nedad i 20 minutter. Mens de griller, dampes asparges i 3 minutter. Når portobellosvampene er blevet virkelig bløde, skrues op på høj varme. Smid asparges på grillen eller i grillpanden ved siden af svampene og grill grøntsagerne, i ca. 1 minut på hver side.
Skær svampene og asparges i tynde skiver og anret dem på et fad. Dryp jævnt med dressingen, drys med de ristede sesamfrø og server.
Opskriften er fra Gwyneth Paltrows nye kogebog ”Alt det Bedste”