Hindbærmuffins med nougat

Name: Hindbærmuffins med nougat
Yield: 12-14 stk.
Ingredients: Grunddej:; 150 g blødt smør; 150 g sukker; 2 æg; 1 dl mælk; 250 g hvedemel; 1½ tsk. bagepulver; Fyld:; 100 g hindbær; 100 g blød nougat (læg den i køleskabet 1 time i forvejen, så den er fast); Pynt:; 50 g hindbær; 1 spsk. vand; 1 portion frosting; 12-14 hele hindbær; citronmelisse; Frosting:; 25 g blødt smør; 100 g flødeost naturel; 250 g flormelis

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft

Opskrift

Hendes Verden

4. Oct 2013 - 10:26

12-14 stk.

Ingredienser

Grunddej:
150 g blødt smør
150 g sukker
2 æg
1 dl mælk
250 g hvedemel
1½ tsk. bagepulver
Fyld:
100 g hindbær
100 g blød nougat (læg den i køleskabet 1 time i forvejen, så den er fast)
Pynt:
50 g hindbær
1 spsk. vand
1 portion frosting
12-14 hele hindbær
citronmelisse
Frosting:
25 g blødt smør
100 g flødeost naturel
250 g flormelis

Pisk smør og sukker sammen. Pisk et æg i ad gangen. Rør mælk, hvedemel og bagepulver i. Vend hindbær og 1x1 cm tern af nougat i.
Kom dejen i 12-14 muffinsforme, brug gerne de faste hvide. Bag dem ca. 25 min. ved 175 gr. på midterste ovnribbe. Afkøl dem.
Kog de 50 g hindbær og vand op i en lille gryde 3-4 min., og rør til det bliver som marmelade. Afkøl. Rør frostingen sammen som beskrevet. Vend hindbærmassen i. Fordel den lyserøde frosting på muffinsene. Pynt med et helt hindbær og citronmelisse.