Lækre, nemme juleflødeboller
Flødeboller er skumfiduser er sjove og anderledes julegodter. Tag børn og børnebørn med i køkkenet og lav jeres eget sjove slik.
15 - ikke fryse-egnede
Total:55 minutter
Arbeidstid:45 minutter
Ingredienser
- 1 pakke runde kiks med chokolade (f.eks. Chokomarie)
- ½ dl æggehvider (pasteuriserede)
- ½ dl sukker
- ¾ dl vand (eller bærsaft)
- ¾ dl sukker
- 250 g mørk chokolade (eller hvid)
- Pynt: kokosmel eller frysetørrede bær
- Læg kiksene på et fad med chokoladesiden opad.
- Pisk æggehviderne til blødt skum og pisk sukkeret i lidt ad gangen, til massen bliver blank.
- Kog vand eller saft og sukker til 122-124 grader (brug sukkertermometer eller dryp 1 tsk af massen i en skål med iskoldt vand – den skal danne en sej kugle).
- Pisk den kogende sirup i æggehvidemassen lidt ad gangen og pisk, til massen er afkølet. Fyld den i en sprøjtepose og sæt den som toppe på chokoladekiksene.
- Sæt dem i fryseren i 20 min. Smelt eller temperér chokoladen. (Se længere nede, hvordan du gør)
- Overhæld flødebollerne med chokolade og sørg for, at chokoladen dækker skummet fuldstændig. Stil dem på et fad, drys med pynt og lad dem stivne ved stuetemperatur. Opbevar i en kagedåse.
