Inga's majonæse
Få håndarbejdsredaktørens lækre opskrift på majonæse
4 dl
Ingredienser
- 1 bæger pasteuriseret æggeblomme (svarer til 2 stk.)
- 1 stor tsk. dijon sennep
- ca. 3 dl. smagsneutral olie (f.eks. raps eller solsikkekerne olie)
- 1 spsk. hvidvinseddike eller estragon eddike
- 2 spsk. creme fraiche
- Salt, peber
- Bland æggeblommer med sennep, og rør olien i lidt ad gangen, så majonæsen ikke skiller. Fortsæt til en fast konsistens er opnået. Smag til med eddike, salt og peber, og rør til sidst creme fraichen i for at gøre majonæsen mere lind.
- Prøv at blade chili i til burgere, tomatpuré og whisky til rå grønsager eller hakkede friske urter, kapers, cornichoner og citronsaft til fisk.
