Kandiserede appelsinskaller
(ca. 50 stk.)
Ingredienser
- 4 dl sukker
- 2 dl vand
- 3 usprøjtede appelsiner
- 100 g mørk chokolade ca. 60 % kakaoindhold
- Kog sukker og vand sammen i en gryde. Skræl appelsinen med lidt af den hvide hinde. Skær skrællen i ½ cm brede strimler, og kog dem 2 min. i vand. Afdryp dem i en sigte. Lad herefter strimlerne snurre i sukkerlagen ½ time, og lad dem herefter trække 4-5 timer i lagen.
- Tag appelsinstrimlerne op af lagen, og læg dem på bagepapir på en bageplade. Giv dem ca. 1-1½ time i ovnen ved 125 gr., til de er tørre og sprøde. Afkøl dem.
- Smelt chokoladen i mikroovn eller over vandbad, og dyp appelsinskiverne heri, så halvdelen er overtrukket med chokolade. Læg dem på bagepapir. Lad chokoladen stivne.
