Kokosparfait med bær

Name: Kokosparfait med bær
Yield: 4 personer
Ingredients: Arbejdstid: 20 min.; Indfrysningstid: ca. 3 timer; 2 pasteuriserede æggeblommer (det svarer til 1 lille bæger); 50 g sukker; 2 1⁄2 dl piskefløde (pisket til flødeskum); 75 g kokosmel; Tilbehør: blåbær og hindbær

Ordet parfait er fransk ogbetyder perfekt eller fuldkommen.Det bruges ogsåom bl.a. denne type is.

Af: Hanne Bloch & Katrine Klinken
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

5. Aug 2013 - 16:12

4 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 20 min.
Indfrysningstid: ca. 3 timer
2 pasteuriserede æggeblommer (det svarer til 1 lille bæger)
50 g sukker
2 1⁄2 dl piskefløde (pisket til flødeskum)
75 g kokosmel
Tilbehør: blåbær og hindbær

Pisk æggeblommer ogsukker, til det er hvidt ogskummende, ca. 5-10 min.Vend letpisket flødeskum iæggemassen med en dejskraber.
Tilsæt halvdelen afkokosmelet. Hæld det i enliterform. Stil det i fryserenca. 3 timer, til isen er næstenstiv.
Skær den i skiverog lad dem blive lidt bløde,før de serveres med et dryskokosmel og bær.