Koldhævede glutenfri havreboller
Bollerne er glutenfri, og ganske nemme at lave. Du kan selv lave havremel ved at male glutenfri havregryn meget fint i en foodprocessor. Nyd de glutenfri boller til morgenmad og brug dem til sandwich i madpakken. Her får du en god og nem opskrift på glutenfri boller - et godt sted at starte din glutenfrie bagning.
6-9 boller
Total:25 minutter
Ingredienser
- Arbejdstid: 30 min.
- Hævetid: mindst 12 timer
- Bagetid: 25 min.
- Fryseegnet
- Dej:
- 5 dl vand
- 5 spsk. loppefrøskaller (se tip)
- 10 g gær
- 200 g glutenfri havremel eller glutenfri havregryn
- 125 g boghvedemel
- 50 g havregryn
- 1 spsk. koldpresset rapsolie
- 1 spsk. honning
- 1½ tsk. groft salt
- Pynt:
- 25 g havregryn og evt. lidt blandede frø og kerner
Sådan bager du koldhævede glutenfri boller
- Pisk vand og loppefrøskaller godt sammen, og lad det stå i 5 min., til det bliver geléagtigt.
- Smuldr gæren ud i væsken, og tilsæt resten af ingredienserne. Rør det sammen til en blød dej; den skal ikke være flydende – tilsæt evt. mere havremel og boghvedemel.
- Dæk skålen med film, og sæt dejen i køleskabet til næste dag.
- Tag dejen ud af køleskabet, og varm ovnen op til 225 grader varmluft.
- Hæld havregryn (og evt. frø og kerner) i en skål, og læg et stykke bagepapir på en bageplade.
- Form 6-9 boller med våde hænder eller skeer, vend dem i havregryn, og læg dem på bagepladen.
- Sæt pladen midt i ovnen i 10 min. Skru ned til 200 grader varmluft, og bag bollerne færdige i 15-20 min.
- Tjek om bollerne er gennembagte: Det skal lyde hult, når du banker under dem, og centrumstemperaturen skal være 98 grader.
- Sæt bollerne til afkøling på en rist.
