Kyllingelever på spid

Name: Kyllingelever på spid
Yield: 4 personer
Ingredients: Arbejdstid: 25 min.; Stege-/kogetid: 20 min.; 1 pk. kyllingelever (300 g, fra frost); groftmalet peber; 1-2 pk. lufttørret skinke; 1 peberfrugt; 250 g cherrytomater; Tilbehør:; 3 dl ris; 4½ dl vand; salt; 2-3 skiver citron; Drys: 1-2 forårsløg

Vikl et stykke skinke omkring hvert stykke lever, og du har en delikat snack. Her er spiddene en del af et helt måltid.

Af: BENTE NISSEN LUNDSGAARD, KAREN HARE, SANDRA LEGIH DRAZNIN OG DIABETESFORENINGEN, DIABETES.DK, TLF. 66129006
Foto: MIKKEL ADSBØL, BETINA HASTOFT OG THOMAS HERGAARD

Opskrift

Hjemmet

4. May 2015 - 07:00

4 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 25 min.
Stege-/kogetid: 20 min.
1 pk. kyllingelever (300 g, fra frost)
groftmalet peber
1-2 pk. lufttørret skinke
1 peberfrugt
250 g cherrytomater
Tilbehør:
3 dl ris
4½ dl vand
salt
2-3 skiver citron
Drys: 1-2 forårsløg

Tø kyllingeleveren op, dup den tør, og skær stykkerne midtover. Drys med rigeligt peber.
Vikl et stykke skinke omkring hvert stykke kyllingelever.
Sæt dem på spid sammen med store stykker peberfrugt og cherrytomater.
Steg spiddene i ovnen ved 210 grader i ca. 20 min.
Kog imens ris med vand, salt og citron i 12 min. Fjern citronskiverne, og lad risene trække i endnu 12 min.
Servér spiddene med ris, og drys med snittede forårsløg.