Lammebov med fetamos og myntesalat
4
Ingredienser
- 1 lammebov på ca 1½ kg
- 3 spsk fennikelfrø
- 2 spsk korianderfrø
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk groft salt
- sort peber
- 1 kg kartofler
- 50 g smør
- 100 g feta
- 3-4 rødløg
- 1 stor håndfuld mynte
- 1 agurk
- 2 tsk sukker
- 1½ spsk hvidvinseddike
Sådan laver du lammebov
- 1. Tænd ovnen på 160 gr. Knus fennikel og koriander groft i en morter. Gnid lammet ind i olie, salt, peber og derefter krydderierne. Kom kødet i en bradepande og dæk fadet godt til med sølvpapir. Kom det i ovnen og lad kødet stege i 4 timer.
- 2. Til mosen skrælles kartoflerne og koges meget møre i usaltet vand. Sigt vandet fra, kom smør i og mos det sammen. Smuldr fetaen i og smag til med salt.
- 3. Snit løgene i tynde skiver. Skær agurken i tynde skiver og vend med løg og plukket mynte. Vend det sammen med sukker og eddike og server til lammet.
