Lammekoteletter a la irsk stuvning

Name: Lammekoteletter a la irsk stuvning
Yield: 4 personer
Ingredients: Arbejdstid: 45 min.; Stege/kogetid: 60 min.; ca. 8 dobbelte lammekoteletter (eller 4 oksesteaks); lidt olie (til stegning); 2 løg (hakkede); ½ lille hvidkålshoved (stykker); 500 g kogefaste kartofler (skiver); 300 g majroer (både); 3-4 gulerødder (skiver); 1 spsk groft salt; friskkværnet peber; ½ liter øl (og/eller vand); Drys: persille (hakket)

I Irland er der mangefår, lam, kartofler ogrodfrugter. En kendt retmed disse råvarer erirsk stuvning, som herer lavet med lækrelammekoteletter.

Af: Katrine Klinken
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

1. Oct 2013 - 15:07

4 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 45 min.
Stege/kogetid: 60 min.
ca. 8 dobbelte lammekoteletter (eller 4 oksesteaks)
lidt olie (til stegning)
2 løg (hakkede)
½ lille hvidkålshoved (stykker)
500 g kogefaste kartofler (skiver)
300 g majroer (både)
3-4 gulerødder (skiver)
1 spsk groft salt
friskkværnet peber
½ liter øl (og/eller vand)
Drys: persille (hakket)

Brun koteletterne i fedtfra fedtkanten: Holdkoteletterne lodret medto gafler eller en køkkenpincetog lad fedtetsmelte fra. Steakenebrunes i lidt olie. Tagkødet fra panden ellergryden og steg løgog kål i 5-7 min. underomrøring.
Læg løg- ogkålblandingen i bundenaf et ovnfast fad medkartofler, majroer oggulerødder. Krydr medsalt og peber. Hæld ølog/eller vand i fadet,læg koteletterne øverstog dæk fadet til. Sætdet i en 200 gradervarm ovn i ca. 45 min.,til grønsagerne er møreog kødet gennemstegt.Smag retten til medsalt og peber.