Lammekrone med stegte grøntsager
4
Ingredienser
- 12 lammekroner
- 2 spsk grovkornet sennep
- 4 spsk hyldeblomstsaft.
- Grøntsager:
- 1 aubergine i skiver
- 1 courgetter i skiver
- 1 gul courgette i skiver
- lidt olie til stegning
- 1 lille radicchio
- 1 bdt bredbladet persille
- saft fra 1 citron
- salt og peber.
Sådan gør du
- Rør sennep og hyldeblomstsaft sammen, smør det på lammekronerne og lad dem trække i køleskabet en time. Læg dem derefter i et ildfast fad og steg i ovnen ved 200 grader i 15 minutter.
- Steg imens auberginer og courgetter i lidt olie, tag panden af varmen og bland med radicchio, persille og citronsaft, smag til med salt og peber.
- Servér lammekronerne med de stegte grøntsager og evt. kartofler.
