Lille laksetimbale
4 personer
Ingredienser
- 2 stk. frisk laks (ikke frossen)
- 1 agurk
- 2 avocado
- salt og peber
- ½ tsk. friskrevet citronskal
- 1 lille skalotteløg, finthakket
- olie
- 1 pk. ferskrøget laks i skiver
- Tilbehør
- spæde salater vendt i olivenolie med lidt citronsaft
- Skær skindet af den friske laks, og fjern den brune stribe i kødet under skindet. Skær fiskekødet i små tern. Flæk den vaskede agurk, fjern kernerne, og skær resten i små tern.
- Skær avocadokødet i små tern, og bland fisk, agurk og avocado med salt, peber, citronskal og løg.
- Beklæd 4 små oliesmurte forme (kopper, glas el.lign.) med lakseskiver, og fyld op med det øvrige fyld, tryk det godt sammen. Stil formene på køl, til de skal bruges.
