Lynstegt kylling med kiwifrugt og cashewnødder

Name: Lynstegt kylling med kiwifrugt og cashewnødder
Yield: 4 personer
Ingredients: 500 g kyllingebrystfileter; 1 rød chili; 1 rød peberfrugt; 4 kiwifrugter; 2-3 spsk. olie; 1 fed finthakket hvidløg; 100 g bønnespirer; 2 spsk. hakket persille; 3 spsk. oyster sauce eller; sojasauce; 250 g æggenudler; 3 spsk. grofthakkede cashewnødder; salt, peber

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Jesper Glyrskov

Opskrift

Hendes Verden

3. Apr 2014 - 15:30

4 personer

Ingredienser

500 g kyllingebrystfileter
1 rød chili
1 rød peberfrugt
4 kiwifrugter
2-3 spsk. olie
1 fed finthakket hvidløg
100 g bønnespirer
2 spsk. hakket persille
3 spsk. oyster sauce eller
sojasauce
250 g æggenudler
3 spsk. grofthakkede cashewnødder
salt, peber

Skær kyllingebrystfileterne i 1cm tykke skiver. Rens chilien forstilk og kerner, og hak den fint.Skær peberfrugten i små tern,skræl kiwifrugterne, og skærdem i tern.
Varm en wok eller stegepandeop med olien. Steg kyllingestykkerne,til de er gyldneog gennemstegte. Tag dem frapanden. Steg hvidløg, chili ogrød peber i to min. Kom kylling,bønnespirer, persille og oystersauce på panden, og kog detkort op.
Kog æggenudlerne efteranvisningen på emballagen.Afdryp dem i en sigte. Vendæggenudlerne i kyllingeblandingen.Fordel cashewnødderog kiwifrugttern over. Smag tilmed salt og peber