Marokkansk citruskage med yoghurtcreme

En vidunderlig saftig og smagfuld kage, som udnytter vintermånedernes citrusfrugters smag på bedst mulige vis.

Af: Cecilie Sofie Svensson
Foto: Line Thit Klein

Opskrift

ALT for damerne

24. Jan 2014 - 06:00

Blend mandler til groft mel, og pisk æg og sukker lyst og luftigt. Vend citrusskal, mandelmel, kokosmel, bagepulver og olie i dejen. Du kan også gøre det på en foodprocessor: Smør en springform med rigeligt smør, og drys efter med lidt mel, og hæld dejen i formen. Bag kagen ved 170 grader i ca. 45 min. Begynder den at blive mørk i overfladen, kan der lægges et stykke bagepapir over.
Sirup:
Kom alle ingredienserne i en lille gryde, og kog, til det er let indkogt, som en tynd sirup. Når kagen er bagt færdig, tages den ud af ovnen og prikkes med gaffel eller lign. Vær opmærksom på ikke at prikke helt ned til bunden af formen, så løber siruppen bare lige igennem og ligger og søber i bunden. Hæld den lune sirup over kagen. Efter en times tid (gerne længere) vendes kagen ud af formen og ud på et fad, så bunden ligger opad.
Drys med flormelis, og servér med kold, drænet yoghurt rørt med flormelis, kornene fra 1 vaniljestang og appelsinsaft og -skal.
SE FLERE opskrifter her

SE OGSÅ på Hjemmet.dk: Weekendmenu: Fisk med citronhollandaise og irsk brødbudding