Michelle Kristensens skønne snickers
Det her er nok min mest populære dessertopskrift, som er blevet lavet af virkelig mange MK-campere. Hvis du godt kan lide Snickers, er du næsten nødt til at prøve min version.
16 stk.
Bund
- 250 g mandler
- 150 g rosiner eller dadler
- 4 dadler
- 24 dadler
- 2 spsk kokosolie et drys vaniljepulver (kan undlades)
- ½ dl kogende vand
- 120 g saltede peanuts
- 200 g 70% chokolade
Sådan gør du:
- Kom mandlerne i foodprocessoren, og kør dem til en fin konsistens. Kom rosiner og dadler ned til mandlerne, og kør det hele sammen til en masse.
- Rul massen ud mellem to stykker bagepapir, så du får en firkant med ca. 1 cm tyk bund.
- Kør alle ingredienserne til karamellen sammen i foodprocessoren eller i en blender, så konsistensen bliver blød og karamelagtig. Hvis karamellem er for tyk, så kom mere vand i. Hvis den er for tynd, så kom flere dadler i.
- Smør karamellen ud over bunden. Hak de saltede peanuts, og drys dem ud over karamellen.
- Smelt chokoladen over et vandbad, og hæld den over karamel og peanuts som et overtræk.
- Lad chokoladen størkne lidt, men ikke helt, og skær derefter massen ud i 16 stykker – eller lav stykkerne mindre, hvis du bedre kan lide det.
- Stil chokoladebarerne på køl, eller frys dem ned, du ikke skal bruge med det samme.
