Minestrone med bønner & spelt

Fyldig suppe.

Af: Vibeke Lehn
Foto: Maria Warnke Nørregaard

Opskrift

Fit living

25. Mar 2016 - 08:30

Sådan gør du: Varm olien i en gryde, og sauter løg og hvidløg, til de er bløde. Tilsæt gulerod, kartoffel, selleri samt chili, og svits yderligere, før salvie og tomater kommes ved. Hæld bouillon i gryden, læg speltkernerne i, og kog ca. 20 minutter, til de er møre. Bland de grønne bønner i, og kog i 5 minutter, hvorefter du tilsætter de hvide bønner. Varm suppen godt igennem, smag til med salt og peber. Server med friske urter, ost og brød.
● ● ● Energi pr. person: 440 kcal, fedt 21%, protein 17%, kulhydrat 62%