Nakkefilet i gryde med græskar og marokkanske krydderier

Name: Nakkefilet i gryde med græskar og marokkanske krydderier
Yield: (4 personer)
Ingredients: Arbejdstid: 40 min.; Koge/stegetid: 1 time og 10 min.; Fryse-egnet; Ingredienser:; 500 g nakkefilet (i store tern); 1+1 spsk olivenolie; salt og peber; 1 løg (finthakket); 3 fed hvidløg (finthakket); 10 g frisk ingefær (finthakket); 1 tsk stødt spidskommen; 1 tsk paprika; ¼ tsk stødt cayennepeber; 1 dåse hakkede tomater; 2 dl vand; 1 lille græskar (500 g frugtkød); 50 g rosiner; Tilbehør:; couscous; frisk koriander

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

24. Feb 2014 - 07:00

(4 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: 40 min.
Koge/stegetid: 1 time og 10 min.
Fryse-egnet
Ingredienser:
500 g nakkefilet (i store tern)
1+1 spsk olivenolie
salt og peber
1 løg (finthakket)
3 fed hvidløg (finthakket)
10 g frisk ingefær (finthakket)
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk paprika
¼ tsk stødt cayennepeber
1 dåse hakkede tomater
2 dl vand
1 lille græskar (500 g frugtkød)
50 g rosiner
Tilbehør:
couscous
frisk koriander

Brun kødet på enstegepande med olie og krydr med salt og peber.
Steg løgeneblanke i en stegegryde med olie og tilsæt kød,hvidløg, ingefær og krydderier.
Steg under omrøring et par min. og tilsæt tomater og vand. Lad retten simre under låg 45 min.
Skær imens græskarret i både og skrab kernerneud. Skær skrællen af og skær frugtkødet i tern. Vend dem i gryden sammen med rosinerne og lad retten simre yderligere ca. 20 min. – til alt er mørt.
Smag til med salt ogpeber og servér meddampet couscous (efterpakkens anvisning) og frisk koriander.