Nem nudelsalat med teriyakistegt kød
Prøv den nemme nudelsalat med teriyakistegt kød, der serveres med limebåde og cashewnødder.
4 personer
Ingredienser
- 2 stegte svinekoteletter uden ben, 2 cm tykke
- 1 spsk. olie
- 4-5 spsk. teriyakisauce
- 200 g ægnudler
- 200 g små buketter broccoli
- 1 hjertesalat
- 1 mango
- 2 gulerødder
- 1 lille rød thaichili eller 1 tsk. sambal oelek
- 1 spsk. tahin (kan udelades)
- 4 spsk. lime- eller citronsaft
- 2 spsk. sojasauce
- 2 spsk. olie
- Frisk koriander
- limebåde og cashewnødder
Sådan gør du
- Skær de stegte koteletter i lange, tynde skiver. Varm olien op i en wok eller på en stegepande. Steg kødstrimlerne i olie og teriyakisauce et par min.
- Kog nudlerne efter anvisning på emballagen, kog broccolibuketterne med 2 min. af kogetiden. Kom nudler og broccoli i en si, og overbrus dem med koldt vand. Afdryp, og anret dem på et fad. Skyl og snit hjertesalaten.
- Skræl mangoen, og skær den i både. Skær gulerødderne i meget tynde stænger. Bland salat, mango og gulerødder med nudel-broccoliblandingen.
- Hak thaichilien fint, og pisk den sammen med tahin, limesaft, sojasauce og olie. Dryp dressingen over salaten.
- Fordel de stegte koteletstrimler over. Pynt med koriander. Server med limebåde og cashewnødder til drys.
