Nytårsdessert: Islagkage med mokkacreme & whisky

Nytårsdessert: Islagkage med mokkacreme & whisky

Imponer dine nytårsgæster med en skøn islagkage. Den kan nemt laves et par dage før, så du kan slappe af og hygge dig under middagen.

Af: Mai Knauer
Foto: Cecilie Helmersen
Opskrift
ALT for damerne

6-8 personer

Nøddebund:

  • 4 æggehvider
  • 80 g flormelis
  • 50 g hasselnøddeflager
  • 6 æggeblommer
  • 150 g sukker
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1 spsk nescafe
  • 1 spsk kogt vand
  • 5 dl piskefløde
  • 50 g smør
  • 50 g sukker
  • 50 g brun farin
  • 100 g mørk sirup
  • 1 dl piskefløde
  • 1 spsk whisky

Nøddebund:

  1. Tænd ovnen på 175 grader.
  2. Pisk æggehvider stive med flormelis, og vend forsigtigt hasselnøddeflagerne i skummet.
  3. Kom fyldet i en springform med en diameter på 22 cm med aftagelig bund og beklædt med bagepapir. Sæt den i ovnen ca. 20-25 minutter.

Mokkaparfait:

  1. Imens laves parfaiten. Pisk æggeblommerne stive sammen med sukker og vaniljesukker.
  2. Rør nescafe op med en 1 spsk kogt vand. Kom kaffen i æggemassen, og fordel den godt.
  3. Pisk piskefløden til skum, og vend æggeblommemassen i den.
  4. Lad nøddebunden afkøle helt i springformen, og hæld så parfaiten oven på bunden.
  5. Kom den i frysen overdækket med sølvpapir natten over.

Karamelsauce:

  1. Kom smør, sukker, brun farin, mørk sirup og piskefløde i en tykbundet gryde.
  2. Kog det ved høj varme i ca. 5-8 minutter, indtil karamellen tykner. Husk at røre i gryden jævnlig. Lad sovsen køle af.
  3. Tilsæt whisky, og rør godt.
  4. Server kagen med karamelsovsen til. Pynt evt. kagen med en blomst eller andet festligt pynt.

Tip

Du kan undlade whisky og komme 1 spsk flagesalt i sovsen i stedet for whisky, hvis du ikke er til spiritus. Så får du en saltet karamelsovs.

De bedste opskrifter til dit nytår

Skøn kransekage til nytårsaften

alt-for-damerne mad opskrift lagkage kage nytårsdessert