Æggekage med røget ål
Ingredienser
- Arbejdstid:
- 10 min.
- Stegetid:
- 10 min.
- Ikke fryse-egnet
- (2 personer)
- 3-4 æg
- salt og peber
- 75-150 g røget ål, uden skind og ben
- 10 g smør
- lidt purløg
- Tilbehør: Rugbrød eller lyst brød
- Pisk æggene sammen med salt og peber.
- Skær ålen i mindre stykker og rist dem 1 min. på en lille pande med smør.
- Hæld æggemassen over og bag æggekagen 6-8 min.
- Træk æggemassen igennem et par gange undervejs, så den bager jævnt over det hele.
- Vip æggekagen over på et lille fad og drys med fintklippet purløg.
- Servér straks med brød til.
