Chokolade-kokosdrik med kokosmakroner

Chokolade-kokosdrik med kokosmakroner

Et eksotisk bud på efterårshygge.

Af: Cecilie Sofie Svensson
Foto: Line Thit Klein
Opskrift
ALT for damerne

4

Ingredienser

  • Choko-kokosdrik
  • 4 dl kokosmælk
  • 4 dl vand
  • 100 g chokolade, grofthakket
  • ca 3 cm citrongræs, hakket fra den brede ende
  • 4-5 spsk rørsukker
  • 1 knsp salt.
  • Kokosmakoner:
  • Ca. 14-16 toppe
  • 75 g smør
  • 200 g kokosmel
  • 200 g sukker
  • 4-5 store æggehvider
  • 150 g smeltet mørk chokolade.

Sådan laver du Chokolade-kokosdrik med kokosmakroner:

  1. Chokolade-kokosdrik:
  2. Bland alle ingredienserne undtagen chokoladen i en tykbundet gryde, og bring i kog. Lad det simre ved svag varme et par min. Tilsæt så den mørke chokolade. Varm op og smag til med sukker og salt. Servér helt varm med en saftig kokostop.
  3. Kokosmakroner:
  4. Hæld alle ingredienserne undtagen chokoladen i en tykbundet gryde og varm blandingen op under svag varme ved stadig omrøring til smørret er smeltet og dejen er blank. Lad dejen trække et kvarter til en halv time. På den måde bliver kokosmakronerne ekstra saftige, fordi kokosmelet får lidt tid til at suge væde.
  5. Form dejen til små toppe. Kom evt. lidt vand på hænderne, og bag makronerne i ca. 10-15 min ved 200 grader til de er gyldne og fine. Bagetiden afhænger af størrelsen. Når kokosmakronerne er kølet ned, dypper du dem i smeltet mørk chokolade og lader dem stivne med bunden opad. Opbevar dem køligt i lufttæt beholder.
  6. Prøv også orange chokodrik med kanelsløjfer
  7. Få mere inspiration til lækker mad på http://www.altfordamerne.dk/opskrifter/

Tip

Der kan være stor forskel på, hvor friskt/tørt kokosmel er, og derfor skal der nogle gange mere æggehvide til. Det vigtige er at dejen synes saftig og våd, og ikke for tør, så vær ikke bange for at tilsætte en æggehvide mere, hvis du synes dejen trænger til det.

mad alt-for-damerne opskrift