Grønne bønner med pocheret æg og tuncreme
En virkelig mættende og proteinrig frokost
2
Ingredienser
- Tuncreme:
- 1 dåse tun i vand
- 100 g skyr
- 1 spsk kapers
- salt og peber.
- 150 g grønne, friske bønner (alternativt frosne)
- 2 æg
- 1 spsk eddike.
Sådan laver du salaten:
- Til tuncremen blendes tunen med de øvrige ingredienser. Smag til med salt og peber.
- Nip de grønne bønner, og kog dem i saltet vand i tre min. Hæld det varme vand fra, og skyl dem i ca. 1 min under koldt vand, så de bevarer deres sprødhed og farve.
- Til de pocherede æg sætter du en gryde med vand på en varm kogeplade. Varm vandet op til lige under kogepunktet. Vandet må altså ikke bulderkoge. Tilsæt en spiseske eddike i vandet.
- Slå et æg ud ad gangen i en skål. Med et piskeris skaber ud lidt bevægelse i vandet i gryden og hælder langsomt ægget ned i det varme vand.
- Ægget er færdigt, når æggehviden er størknet, men æggeblommen stadig er flydende (ca. 1 minut). Tag ægget op med en hulsi.
- Gentag proceduren med det andet æg.
- Læg de pocherede æg ovenpå bønnerne, og spis salaten med tuncremen.
- 220 kcal. pr. person
- Få mere inspiration til lækker mad på http://www.altfordamerne.dk/opskrifter/
- Prøv også hvid bønnesalat
