Kalveschnitzel med det hele
Den klassiske kalveschnitzel med citron, kapers, peberrod og ansjos.
Næringsindhold
- Energi pr. person:650 Kcal
- Fedt:30 %
- Protein:29 %
- Kulhydrat:41 %
Kalveschnitzel med lækkert tilbehør til 4 personer
Ingredienser
- 4 kalveschnitzler a 150 g
- 2 tsk olivenolie
- salt, peber
- 4 skiver citron
- 4 spsk afdryppede kapers
- 4 spsk revet peberrod
- 4 ansjoser.
- Sauterede grøntsager:
- 750 g gulerødder i stave
- 1 hakket løg
- 2 spsk olivenolie
- 500 g rosenkål.
- Tilbehør:
- 400 g kogte ris.
Sådan laver du kalveschnitzel
- Begynd med grøntsagerne. Sautér gulerodsstave og løg i en gryde i olie, drys salt og peber på og bland rosenkålene ved. Hæld vand ved så grøntsagerne lige netop er dækkede og kog dem møre – de skal stadig ha’ lidt bid. Afdryp og hold grøntsagerne varme.
- Dup kalvescnitzlerne tørre, drys salt og peber på og steg eller grill dem et par minutter på hver side. Anret schnitzlerne med citronskiver, kapers, peberrod og ansjos på toppen og servér grøntsager og ris til.
