Salat af bønner, figner & mozzarella
Et strejf af Italien
4
Ingredienser
- 300 g kogte grønne bønner
- 6 blå figner i halve
- 100 g mozzarella
- 100 g parmaskinke i skiver
- en god håndfuld blandede salater
- 1 håndfuld basilikum
- 35 g ristede hasselnøddekerner
- Dressing:
- 1 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamico
- 1 tsk honning
- 1 tsk sennep
- salt, peber
- 300 g groft speltbrød
- Sådan gør du: Bland ingredienserne til salaten på et stort fad. Pisk dressingen sammen, og smag den godt til, før den dryppes over salaten. Server med speltbrød.
- Energi pr. person: 490 kcal, fedt 30%, protein 21%, kulhydrat 49%
