Salat med nye kartofler
En moderne kartoffelsalat med masser af grønt.
Ingredienser
- 600 g nye kartofler, kogte
- 1 lille romainesalat
- 500 g ærter
- ½ rødløg
- Urteolie:
- 1 dl persille, hakket
- 1 dl mynte, hakket
- 1 dl god olivenolie
- 1-2 tsk salt
- ½ citron, saften heraf
Sådan laver du salat med nye kartofler:
- Urteolie: Kom alle ingredienser op i en blender og blend sammen. Smag til med salt og citron.
- Kog kartoflerne i vand med rigeligt salt i ca. 10-15 min afhængigt af størrelsen. Lad dem køle lidt af, og vend dem så med urteolien. Fordel salaten på et fad, og kom kartofler og friskbælgede ærter på toppen. Drys til sidst med fintsnittet rødløg.
PRØV OGSÅ: Grillet oksebryst med sky
