Ørredsalat i sprøde skåle
Knasende sprøde skåle fyldt med lækkerier.
4
Ingredienser
- 8 majstortillas
- 250 g røget ørredfilet
- 3 appelsiner
- 1 grapefrugt
- 1 lille bdt. grønne asparges
- 3 stilke bladselleri
- 2 avocadoer
- lidt friseesalat
- 1 dl syrnet fløde 9%
- citronsaft og revet citronskal
- salt, peber.
Sådan gør du:
- Lun tortillaerne 1 minut i ovnen, så de bliver bløde. Læg dem i hver sin skål, så de får formen, og sæt skålene i ovnen ved 175 grader i ca. 10 minutter, til tortillaerne er gyldne og sprøde. Tag dem ud af skålen og køl af. Bræk ørredfileterne i mindre stykker. Skær skrællen af appelsinerne og grapefrugten, og skær fileterne fri af hinden.
- Snit asparges og bladselleri. Skær avocadokødet i skiver. Bland forsigtigt det hele med lidt friseesalat og fordel det i de sprøde kurve. Servér straks med en dressing af syrnet fløde smagt til med citronsaft og-skal samt salt og peber.
- Energi pr. person: 544 kcal, fedt 30%, protein 17%, kulhydrat 53%.
