Lækker pad thai med kylling
Thaimad med kylling. Pad thai er en nudelklassiker, som kan fås overalt i Thailand, og er perfekt food to go. Få den bedste opskrift på en lækker og nem pad thai med kylling lige her 🍜
Ingredienser
- Ca. 400 g brede risnudler
- Sauce:
- 3 spsk Fish Sauce
- 3 spsk riseddike
- 2 spsk rørsukker
- 2 spsk sød soja eller hoisinsauce
- 3 spsk neutral olie
- 3 fed hvidløg, finthakket
- ca 1 spsk frisk ingefær, meget finthakket
- 1 frisk rød chili, tynde strimler
- ca. 250 g kyllingebryst eller inderfilet i strimler
- 3 store æg
- 1 pakke bønnespirer
- ca. 100 g små grønne bønner
- 1 lille bundt forårsløg
- Tilbehør:
- 1 bundt frisk koriander
- 2 lime i både
- ca. 50 g hakkede usaltede peanuts, alternativt cashewnødder
Sådan gør du
- Læg nudlerne i blød efter pakkens anvisning, de skal være bløde men stadig have en smule bid når kommer i wokken.
- Bland Fish Sauce, riseddike, rørsukker og hoisin/sød sojasauce, rør rundt indtil sukkeret er opløst og sæt så til side.
- Varm wokken op til den meget varm og tilsæt olien sammen med hvidløg, ingefær, chili og kylling. Svits kødet i ca to min, og tilsæt så nudler og rør rundt, så kylling og nudler er blandet.
- Skub nudlerne til side og tilsæt lidt ekstra olie som æggene slås ud i. Lad dem stege ca. et halvt minut til de har dannet skorpe på undersiden, og vend så æggene rundt med nudler og kylling.
- Skær de grønne bønner igennem på langs, og del i to, og tilsæt dem med bønnespirer og forårsløg, vend rundt et minuts tid over høj varme.
- Hæld saucen over, og vend et par gange, til alle nudlerne har taget smag, og øs på et fad.
- Top med ekstra koriander og hakkede peanuts og læg limebådene ved. Spis med det samme.
