Pandekagekage med hjemmelavet blåbærsyltetøj

Name: Pandekagekage med hjemmelavet blåbærsyltetøj
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Ca. 10 stykker

Undgå den lange stund ved stegepanden, og bag i stedet pandekagedejen i en bradepande i ovnen. Den hæver op og bliver til en luftig, tyk pandekage, der kan skæres ud som en kage og som smager skønt med pisket cremefraiche og hjemmelavet blåbærsyltetøj.

Alt for damerne

Frederikke Wærens

8. Nov 2024 - 11:08

Ca. 10 stykker

Total:60 minutter

Arbejdstid:30 minutter

Ingredienser

Blåbærsyltetøj

200 g blåbær, frosne
2 spsk citronsaft
2 spsk vand
1 tsk vaniljesukker
25 g syltesukker

Pandekagedej

8 æg
250 g sukker
2 tsk vaniljesukker
200 g hvedemel
1 knivspids salt
2 tsk kardemomme
100 g græsk yoghurt
2 ½ dl sødmælk
2 ½ dl piskefløde
2 spsk smør, til formen

Pisket cremefraice

350 g cremefraiche 38%
2 tsk vaniljesukker

Fremgangsmåde

Blåbærsyltetøj

Kom ingredienserne i en lille gryde, og kog det op. Lad det simre i ca. 10 minutter under omrøring.
Hæld det i et skoldet glas, og lad det afkøle.

Pandekagedej

Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Stil samtidig en form på ca. 30 x 22 cm i ovnen, og lad den varme op.
Blend alle ingredienserne sammen i en blender i 1 minut.
Når ovnen er varm tages formen ud, og smørret kommes i formen, så det kan smelte. Hæld derefter dejen i, og bag kagen i ca. 30 minutter, til den er gylden.

Pisket cremefraiche

Kom cremefraiche og vaniljesukker i en foodprocessor, og blend til det er luftigt og fast.

Skær den lune pandekage i passende stykker, og server med pisket cremefraiche og blåbærsyltetøj.

Tip

Tilføj ekstra bær ved at fordele f.eks. kirsebær eller andre bær i bunden af den varme form med smør, og fordel pandekagedejen over. Bag på samme måde. Pynt kagen med et drys flormelis inden servering.