Annonse

Annonse

Pasta

Pasta med ragout af rodfrugter

Lækker vegetarmad, der egner sig godt i en travl hverdag.

Af: Vibeke Lehn
Foto: Nicolai Mørk

Opskrift

Fit living

24. Jan 2014 - 09:00

Næringsindhold

Energi pr. person:

475 Kcal
Fedt:

25 %
Protein:

16 %
Kulhydrat:

59 %

4

Ingredienser

300 g fuldkornslinguine
1 spsk olivenolie
1-2 hakkede løg
2 fed knust hvidløg
300 g groft høvlet selleriknold
200-300 g røde udkernede
peberfrugter
2 grofthøvlede gulerødder
1 karton flåede, hakkede
tomater 370 g
1 spsk tyndtskåret skal
af ubehandlet citronskal
frisk rosmarin
salt, peber, lidt sukker
35 g ristede pinjekerner
50 g parmesan

Sådan gør du:

Kog pastaen efter anvisningen, afdryp og hold den varm. Varm olien og sauter løg, hvidløg og selleri heri et par minutter. Skær peberfrugterne i mundrette stykker, bland dem ved sammen med gulerødderne og sauter yderligere et par minutter, før tomater, citronskal samt rosmarin tilsættes. Lad det hele snurre under omrøring i 10- 12 minutter, smag til med salt, peber og sukker, vend ragout og pasta sammen og server med pinjekerner og parmesan.

sund aftensmad pastaretter opskrift mad fit-living aftensmad

Annonse

Annonse