Opskrift på pesto med mandler

Pesto med mandler, nigellafrø og citronskal

Af: Majbritt Louring Engell
Foto: Mikkel Adsbøl
Opskrift
ALT for damerne

Næringsindhold

  • Energi pr. person:
    100 Kcal

16

Ingredienser

  • 100 g mandler
  • 2 spsk. nigellafrø (jomfru i det grønne)
  • 1 stor håndfuld persille (30 g)
  • 1 økologisk citron
  • 1 fed hvidløg (kan undlades)
  • 2 dl rapsolie med citron
  • salt

  1. Nem mandelpesto med nigellafrø og citronskal
  2. 16 portioner 100 g mandler2 spsk. nigellafrø (jomfru i det grønne)1 stor håndfuld persille (30 g)1 økologisk citron1 fed hvidløg (kan undlades)2 dl rapsolie med citronsalt
  3. Hak mandlerne groft og rist dem og nigellafrø på en tør pande, til de begynder at ryge – ca. 4 min. Ryst undervejs, og lad dem køle helt af på en tallerken.Hak persillen fint, riv citronskallen, og pres saften fra citronen. Pres eller riv hvidløget fint, og bland det hele sammen med olie. Drys lidt salt i pestoen. 1 portion vejer 20 gram (ca. 1 spsk. uden top) Spis eksempelvis 200 g hakkebøf med dampet rosenkål til denne pesto.
pesto opskrift mad italiensk mad citron alt-for-damerne