Roastbeef
(4 personer)
Ingredienser
- Arbejdstid: 30 min.
- Stege/kogetid: ca. 45 min.
- Kødet er fryse-egnet
- ca. 1 kg roastbeef (af okseinderlår eller – klump, snøret)
- 1 spsk smør + 1 spsk olie
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 4 gulerødder (stykker)
- 3-4 porrer (ringe)
- 3-4 spsk bredbladet persille (grofthakket)
- 12-15 kæmpekapers (eller 3 spsk kapers)
- 2 spsk ekstra jomfruolivenolie
- Tilbehør:
- citron
- brød
- olivenolie til at dyppe brødet i
- Dup kødet tørt medkøkkenrulle.
- Varm en pande godt op med smør og olie. Brunkødet på alle sider ogkrydr med salt og peber.
- Læg roastbeefen i et ovnfast fad og sæt det i midten af ovnen. Tænd på 150 grader og steg, til centrumtemperaturen(målt med stegetermometer) er 55-60 grader.
- Lad stegen hvilei mindst 20 min.
- Kog grønsagerne i letsaltetvand i ca. 5 min., til de er møre og bland med persille, kapers og olie.
- Servér tynde skiver kød med grønsager, citron, brød og olie.
